Metela cáscara de limón dentro del pollo y cocina en horno precalentado a 180º entre 60 y 90 minutos o hasta que esté en su punto. Cuando el pollo esté hecho, recoge los jugos que habrán
Parteel limón por la mitad e introdúcelo en el interior del pollo. Vierte directamente en la bandeja de horno (¡nunca por encima del pollo!) 200 ml de agua. La regla a seguir para hornear el pollo es que
Nota Es importante salar el pollo por fuera en el último momento y dejarlo reposar. Esto nos ayudará a que el pollo coja un buen color y a que, con el reposo, los jugos se mantengan en su interior.
Lapreparación. Horno 200ºc. Tener una tetera con agua al fuego. En una olla con grasa de pato tostar las carcasas de pichón y pollo. Añadir las chalotas troceadas + puerro troceado + ajos + harina, sofreír 2 mn. Añadir el vinagre y reducir a seco. Añadir el vino y reducir. Mojar con agua hasta cubrir y hervir 25 mn.
Podéisutilizar las sobras de pollo asado en un montón de recetas, además de las que os hemos propuesto. Pasa una compra de casi 500 euros sin pagar por la caja de su mujer y acaba detenido
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pollo asado en su jugo
